Anda suka menikmati olahan jantung pisang? Jantung pisang atau ontong tergolong materi masakan yang meski sering disepelekan, tetapi kandungan nutrisinya sangat lengkap, dari mulai vitamin A, Vitamin B, dan Vitamin C, serta energi, protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi. Jantung pisang bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat dan menggugah selera, seperti yang kita praktekkan disini adalah : Sambal Goreng Jantung Pisang Udang Kuah Santan. Menu kali ini dibuat dari bumbu yang sungguh sederhana serta cara mengolah makanan yang sungguh singkat dan tidak ribet. Jadi Anda mampu mengolah makanan menu jantung pisang ini untuk keluarga tersayang. Penasaran, pribadi simak step by stepnya berikut ini :
Bahan-materi yang diharapkan :
- 1 bh jantung pisang, belah dan rebus sampai empuk, peras
- 250 gr udang, buang kepalanya
- 1 ikat kemangi, petiki
- santan encer secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 5 bh Bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 bh cabai rawit
- 2 bh Kemiri
- 1 cm lengkuas
- garam dan gula pasir seperlunya
Cara Membuatnya :
- Kupas jantung pisnag yang bab luarnya, belah dan rebus hingga empuk
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga aharum
- Masukkan udnag, aduk-aduk sampai berubah warna
- Masukkan jantung pisang, aduk-aduk sampai layu
- Tuang santan encer, masak sampai mendidih
- Masukkan kemangi dan aduk-aduk sampai matang
- Cicipi rasanya, jikalau kurang lezat, tambahkan gula dan garam secukupnya
Jantung pisang udang kemangi siap disajikan dalam kondisi hangat bareng lauk dan nasi putih
